Hace poco fue escogido como el emprendedor joven del año, reconocimiento que otorga la oficina de juventudes del municipio de Puerto Libertador, Córdoba.
Por allá en Julio del 2019 pasé por la cancha del 7 de Septiembre, de Puerto Libertador, Córdoba. Ahí me encontré con mi amigo “El Mañe Saenz” lo vi feliz, sus ojos iluminados lo delataban y es que empezaba su negocio, un carrito donde vendía chorizos y butifarras, y como ustedes saben soy un apasionado por la fotografía entonces me anime a tomarle una foto y postearla en mis redes sociales donde invitaba a la comunidad para que le visitarán y le compraran.
Hace algunos días Manuel Sáenz, “El Mañe” recibió el premio como emprendedor joven, por parte de la oficina de juventudes del municipio de Puerto Libertador, entonces recordé todo ese proceso en el que vi transitar al “Mañe” y decidí escribir este artículo contando parte de su vivencia.
“Quizás empezar un negocio no es lo más difícil, sostenerlo a través de él tiempo es el verdadero reto” me dice el “Mañe” mientras recuerda como empezó su emprendimiento “Asados El Mañe”.
¿Cómo empezaste tú negocio Asados El Mañe?
Endeudado, debía hasta lo que no tenía, me fui algún tiempo a vivir a la ciudad de Cali, allá no me fue mal pero en definitiva me regrese para el pueblo, ( Puerto Libertador ) un día de esos donde uno siente que se le viene el mundo encima, me anime a decirle a mi papá que me apoyara para montar una venta de chorizos y butifarras pero también le dije que necesitaba su apoyo para pagar unas deudas que no me dejaban dormir y que quería darle un giro a mi vida. Mi mamá también estaba ahí, los dos vieron con buenos ojos mi propuesta, quizás fueron mis palabras expresadas con el sentimiento del que pide un salvavidas porque el río se lo está llevando.
A mi me tocó vender jugo por vasitos en la calle y chuzos, pero eso simplemente me fortalecía para montar el negocio que tenia en mente, vender carne al carbón por media y una libra.
Con algunos recursos que ya tenía y otros que me regalo mi papá empezó Asados “El Mañe” aunque los primeros días vendíamos todo, había una queja constante sobre la sal que tenía la carne, la cual nos quedaba algo simple, hasta que le dije a Maria José, hoy estandarizó la carne esto es lo que necesitamos para que el sazón siempre sea el mismo, y bueno gracias a Dios conseguimos darle punto final a nuestra receta.
¿ Cómo viviste ese momento tan inesperado como fue el fallecimiento de tú Padre ?
Sinceramente ha sido lo más doloroso que he vivido en mis escasos 25 años, el viejo lo era todo para mí, recuerdo que cuando se lo llevaban en la camilla para el hospital, estábamos mí hermanita Esther y yo, dándole ánimos y él nos tomó de la mano y nos dijo! No dejen de trabajar, No dejen de trabajar, esas palabras me retumban en mi mente en los días que siento que no puedo más.
¿ Hoy tienes un local amplio con varios empleados, que significa eso para ti ?
Significa varias cosas, que las oraciones de mi mamá han tenido respuestas, que la inversión de mi papá se ha multiplicado y que el apoyo de mis hermanos tiene cada día su fruto, son 8 empleos los que genera Asados El Mañe, además del empleo que tenemos María José mi esposa, Lorena, Esther mis dos hermanas y no puedo dejar de lado mi empleo porque de aquí devengo mi sustento diario. El Dago, mi hermano cuando viene a visitarnos también se pone la diez.
¿ Que significa María José para ti, ya sé que es tu esposa, pero como la defines en tu vida ?
Es la que está en las buenas y en las malas, la que lucha palmo a palmo conmigo por nuestros dos hijos, es el amor de mi vida.
¿Eres músico juntamente con tú hermano Dago?
Jajajaja sii lo soy tuve la fortuna de acompañar a varios músicos de renombre nacional, Dago sigue en la música yo ahora me dedico a mi negocio en el cual enfoco todo mi esfuerzo físico y mental.
¿Qué palabras tienes para la gente de Puerto Libertador, Córdoba, que van a comprarte día a día ?
Solo puedo decirle gracias, por que su apoyo es definitivo, gracias por preferirnos, gracias por decirnos como mejorar, gracias por todos estos años de fidelidad para con “Asados El Mañe “
